日常料理に役立つおはなし

料理のあとに残る水溶き片栗粉、あなたはどう処理していますか？ほんの少しの量でも、そのまま流すと排水口が詰まる原因になってしまうこともあるんです。環境への負担も気になるところですよね。だけど、いざ捨てようとすると「どうすればいいの？」と迷って...

ザワークラウトを作ってみたら、なんだか味が物足りない…そんな体験をしたことありませんか？その原因、実は「キャラウェイシード」が入っていないせいかも。ザワークラウトには、この香ばしいスパイスは重要な風味付けアイテム。 でも、スーパーでは手に入...

気づかずに掘り止めに流してしまった「水溶き片莓粉」。その結果、掘り止めの詰まりという話をよく聞くようになりました。しかし、現代は環境意識もすごく高まっている時代。ただ「詰まるから流しちゃダメ」だけではなく、その後の「掘り止めを通って汚水場に...

水溶き片栗粉は便利な一方、間違った捨て方で怒られる原因にもなりがちなのが現実です。何気なく水道に流してしまったら、そこから怖い掘り返しが始まることも...。特に料理の後の応急な洗い物のさなかで、ごみ同然に水溶き片栗粉を捨てていませんか？ 後...

『料理の達人が教える！ニラとネギの使い分けテクニック』麗やかな色みと香りで食欲をそそる「ニラ」と「ネギ」。似ているようで、使う場所で大きく違うこの两つの野菜。「グッと食感を加えたいとき」にはニラ、 「あっさりした香りを添えたいとき」にはネギ...

シンプルな料理にもよく使われる「ニラ」と「ネギ」。見た目や香りは似ていますが、実は栄養成分や働きには絶妙な違いがあります。「あれ、どっちを使えばいいのだろう」と思ったことがある方も多いのではないでしょうか。本記事では、義にもこれほど違うのか...

にらめで同じように見える「ニラ」と「ネギ」。 仕事であわせて切ってると、違いなんてあまり気にならないこともありませんか？でも、実はその両者、見た目や香り、はては栄養にまで、けっこう違うんです。 もちろん料理の使い方も違うので、「同じ青もの」...